菜市場垃圾就是指菜市場剩棄腐爛的蔬菜、瓜果，菜根、蔬菜葉類莖類，水果包裝紙、骨頭，零食袋，飲料瓶等。也包括從菜市場清理出來的各種廢棄的肉類，以及雞蛋殼，魚腸，豬肉皮，泡沫包裝盒，塑料網兜，也就是市場收攤后的所有垃圾。

由于中國人的生活基本飲食習慣，物質生活水平及垃圾分類等因素，中國的菜市場垃圾處理一直與生活垃圾混合處理。而菜市場垃圾以可降解有機物為主，與生活垃圾混合在一起處理有著如下缺點：若是焚燒，由于菜場垃圾含有大量水分，焚燒溫度極難達到高溫，并且浪費大量熱能；若直接填埋，現在基本無處填埋，更不用提污染水資源等一系列的環境問題。

中山斯瑞德針對菜市場垃圾特點，作了針對性開發。一般菜市場垃圾處理流程如下：從菜市垃圾中將無機物分選出來，然后再集中送往菜場垃圾處理中心進行破碎，再進行壓榨脫水，然后根據各地垃圾的處理習慣及規定，對菜市場垃圾進行生物處理，從而將垃圾中的可降解有機物轉化為穩定的產物、能源和其他有用物質的一種處理技術，實現垃圾的減量化、無害化、資源化。主要的生物處理技術包括好氧技術和厭氧技術。好氧技術以堆肥為代表，最終獲得有機肥料；厭氧技術主要獲得沼氣等高熱值產品，用來發電或者代替天然氣、燃油使用。

中山斯瑞德根據菜市場垃圾的成份濕軟等特點，研發制造了一款專用于菜市場垃圾破碎的設備。這款破碎機采用合金鋼制造刀片，采用大功率驅動，利用擠壓，剪切，撕原理裂達到減小尺寸的效果，產量高，破碎效率快。可以有效的減小菜場垃圾尺寸，專用于破碎菜場垃圾，直接出料尺寸約10-15mm。

由于菜場垃圾菜葉、菜莖，瓜皮，果削等含有大量水份，所以在破碎之后，就要經脫水才能進行生化處理。在破碎出料后，直接進入壓榨機進行脫水，得到干爽的菜渣小顆粒。

厭氧堆肥或者好氧發酵

通過厭氧堆肥或者好氧發酵處理，原來的菜市場垃圾就成了養花種草和精細化種植的有機肥，部分變為燃料。魚腸、蛋殼、爛菜皮，都“變身"為有用的資源。平時丟棄的菜市場垃圾變廢為寶，將濕垃圾資源化利用起來。